這款酒來自精選的佳美，在完全成熟時手工採收。這種葡萄的強大之處在於它的芳香表現，同時保持其新鮮度。經過短暫的浸漬後，在大桶中進行傳統陳釀，展現出 Les Moines Rosé 的所有微妙之處。品嚐時，在鼻子上，草莓蜜餞非常存在。在口感上，它的清新、果味和平衡受到讚賞。葡萄選自 Gamay 地塊。至於傳統的大桶釀造，它揭示了這款酒的果味。