Это вино происходит из сорта Гаме, собранных вручную при полной зрелости. Великая сила этого винограда заключается в его ароматическом выражении, сохраняющем при этом свежесть. После короткой мацерации происходит традиционная выдержка в чанах, которая раскрывает всю тонкость Les Moines Rosé. При дегустации в носу очень присутствует клубничный компот. Во вкусе ценится его свежесть, фруктовость и баланс. Виноград отобран с участков Гаме. Что касается традиционной винификации в чанах, то она раскрывает фруктовость этого вина.