Это вино - Mondeuse из местечка "Les Amadoleys" в Иворне. Виноградная лоза извлекает выгоду из тепла стены, вдоль которой она посажена: созревать легко. Этот сорт винограда, когда-то очень распространенный в районе Женевского озера, а теперь редкий в кантоне Во, требует контроля над его урожайностью. Наша Mondeuse, сводная сестра Syrah, предлагает ноты чернослива и трюфелей в носу. Винификация подроста в полубочках объемом 125 литров позволяет гармонизировать несколько деревенские танины. Они придают вину немного дикий, но колоритный характер.