Ce vin est une Mondeuse issue d'une au lieu-dit "Les Amadoleys" à Yvorne. La vigne bénéficie de la chaleur du mur le long duquel elle est plantée : la maturité y est aisée. Ce cépage, autrefois très répandu dans la région lémanique et désormais rare dans le canton de Vaud, nécessite de maîtriser son rendement. Notre Mondeuse, une demi-sœur de la Syrah,  offre au nez des notes de pruneau et de truffes. Sa vinification sous-bois, soit en barriques, permet aux tanins un peu rustiques de s'harmoniser. Ils confèrent à ce vin un caractère légèrement sauvage mais racé.