Ce vin est issu de l'assemblage de Pinot noir, de Gamay, et de Mondeuse. Son nom, les Trois Roses rappelle l’emblème du blason d’André Baud, en hommage à ce domaine familial. Acteur principal de cet assemblage, le Pinot noir lui confère ses arômes de fruits rouges typés. Le gamay ajoute encore du fruit auxquels s’ajoute une légère touche poivrée provenant de la Mondeuse. En bouche, c’est un vin très gourmand, qui révèle beaucoup de fruits. Son élevage en vase de bois lui confère des tanins très fondus qui en font un vin plaisant et aisé à accorder avec vos plats.